Boeuf Vindaloo à ma façon

Hummmmm ça sent les épices à la maison...
Un ami à moi, m'a gentillement rapporté de son escapade en inde, un sachet rempli d'épices différentes qu'il à pu trouver là bas...
Du coup il fallait bien les tester et comme on est des ptits gourmands, on s'est fait un bon plat mijoté qui déchire...

Pour 3-4 personnes
- 750gr de collier de boeuf
- 2 carottes
- 2 c à s de garam masala
- 125ml de bouillon de boeuf
- 2 c à s de vinaigre balsamique
- 2 oignons
- du gingembre frais
- 2 gousses d'ail
- 1 bâton de cannelle
- 2 c à s d'huile d'olive
- 1 c à s de sucre

Coupez la viande en gros cubes.
Faites chauffer l'huile dans un faitout et faites rissoler la viande sur toutes les faces.

Retirez ensuite la viande et faites dorer les oignons et l'ail émincés, la cannelle et le gingembre coupé très fin.

Une fois colorés, ajoutez le garam masala et la viande et bien mélanger.

Ajoutez ensuite le vinaigre, le bouillon, le sucre, salez, poivrez.
Laissez mijoter à feu doux pendant 2h, jusqu'à ce que la viande soit bien tendre.

Je l'ai servi avec un riz basmati blanc.

Fondant au chocolat avec son coeur au caramel...ou Carambar...

Du chocolat, du chocolat, encore du chocolat!!!!! Et pourquoi pas ?

Oui mais avec une touche de gourmandise en plus pour pourquoi pas, l'associer à des fêtes gourmandes ????

Je ne sais pas vous, mais moi je le vois plutôt bien à mon menu de Noël, non ?

Avec une belle déco et un coeur gourmand au caramel, il fait le poids le ptit fondant non ?

Alors si comme moi vous êtes un inconditionnel, adoptez-le pour tous les jours ou pour les fêtes !!!!

 

 
- 4 oeufs
- 30gr de farine
- 50gr de poudre d'amandes
- 110gr de chocolat noir corsé
- 100gr de beurre
- 60gr de sucre

Pour le coeur
- du caramel au beurre salé
- des carambars

Préchauffez votre four à 200°C.
Mettez le caramel au beurre salé dans un bac à glaçons et disposez au congélateur.

Mélangez les oeufs et le sucre et fouettez jusqu'à ce que le mélange blanchisse et soit mousseux.

Mettez pendant ce temps à fondre, le chocolat avec le beurre.

Ajoutez au mélange oeufs/sucre, la farine et la poudre d'amande.

Ajoutez enfin le chocolat fondu dans le beurre.

Mélangez le tout.

Utilisez des moules en silicone si vous souhaitez les démouler, ou des petits ramequins en verre (allant au four) si vous souhaitez manger directement dedans.

Disposez donc un fond de pâte dans les moules, ajoutez-y un glaçon de caramel (ou un Carambar roulé) et recouvrez du reste de pâte.

Mettez au four 8 min et dégustez chaud.

Confiture Kakis/vanille, la petite douceur délicate

J'avais envie de faire une confiture...aux fruits de saison bien évidemment mais j'avais envie de découvrir de nouveaux goûts! Et c'est réussi avec cette confiture!!! J'entendais Loulou grommeler dans la cuisine, que le kaki, ça n' a pas de goût et patati et patata...Et bien faux! Même avec la vanille que j'ai ajouté, on sent bien dans le fond un petit goût original et doux qui ressort! Et hop on clou le bec à Loulou et on constate que pour une confiture sans goût, elle part super vite!!! ;)

- 1,3kg de kakis bien bien mûres
- 1 paquet de 1kg de sucre spécial confiture
- 2 gousses de vanille
- le jus d'un demi citron

Prélevez la chair des kakis sans trop racler la peau (ça évitera à la confiture d'avoir un goût âpre) et mettez là dans un saladier.  Fendez les gousses de vanille, grattez-les à l'aide d'un couteau et ajoutez au kakis. Mettez également les gousses avec les fruits.
Ajoutez-y le sucre spécial confiture et le jus de citron.

Laissez le tout infuser dans le saladier avec un torchon au dessus, pendant 1h.

Mettez le mélange dans une marmite et portez à ébullition.
Une fois que ça bouillonne, laissez 5 min tout en remuant sans arrêt. Attention les porjections brûlent, mettez un torchon autour de votre main pour remuer (mon avant bras s'en souvient...)

Ensuite mettez la confiture dans vos pots, nettoyez ce qui a coulé et fermez-les.
Retournez les et conservez les comme ça jusqu'à ouverture et degustation.

Pour tester votre confiture, remettez le pot à l'endroit, si elle reste en haut du pot sans couler, c'est qu'elle est prise, bravo!!!

Dans mon cheminement de préparation de Noël, mes sablés et mon pot de confiture pourraient très bien se retrouver tous les 2 dans un joli petit panier décoré et finir sous le sapin en cadeau 100% home made non ??? Vous en pensez quoi ?

Training for Christmas...

Ca y est l'entrainement a commencé!!!!

Pour Noël cette année, je suis en charge de la déco de table et de l'apéro... Pour une fois et pour changer de la thématique or, paillettes, argent etc, je me lance dans le théme un Noël au Québec...

J'envisage donc de marier le bois, avec le blanc duveteux et pour ajouter une touche de gourmandise, je vais disperser sur la tables des petits sablés maison, décorés dans le tons de ma table, pour renforcer le coté chaleureux...je commence donc mon test par des sablés au citron, mais je pense les faire aussi à la cannelle ou à l'orange... des goûts très Noël. J'en mettrai aussi dans de jolis petits sachets transparents avec du papier de soie de couleur, que j'apporterai dans toutes les maisons où j'irai pour les fêtes...

Si ça vous interesse, je publierai également quelques photos de mes tests déco de table...

 - 250gr de farine
- 1 pincée de sel
- 80gr de sucre glace
- 1 citron non traité
- 1 jaune d'oeuf
- 100gr de beurre ramolli
- 1 sachet de levure
- 1 c à s de lait

Mélangez la farine, la levure et le sel dans un saladier et faites une fointaine.
Ajoutez le sucre, les zestes et 2 c à s de jus de citron, le jaune d'oeuf et le lait. Bien mélangez le tout.
Ajoutez ensuite le beurre ramolli coupé en petits cubes et pétrissez à la main jusqu'à obtenir une belle pâte bien homogéne.

Filmez la boule de pâte et réservez au frais pendant 1h.

Préchauffez le four à 200°C.

Abaissez votre pâte et découpez des formes à l'aide d'emporte pièce.

Disposez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant 10min.
Vous pouvez également badigeonner de jaune d'oeuf vos sablés avant de les enfourner, si vous les aimez plus dorés!

Décorez ensuite avec un glaçage (100gr de sucre glace mélangé au jus d'un demi citron) ou de pâte à sucre de couleur ou selon vos envies...

Recette inspirée par le livre Délices de Noël

Tag - Tag - Tag...J'ai été taguée!!!!!

J'ai été taguée avec grand plaisir par Chachou du blog Chachou's Kitchen et par Cilia du blog Les hobbies de Cilia & Shawna Un grand merci les filles!!!

Allé je me mets au boulot...

 

Les Liebster Award consiste à découvrir de nouveaux blogs et à en savoir plus sur les personnes qui se cachent derrière...

Comment ça marche ?

• Chaque personne nominée doit écrire 11 choses sur elle.
• Répondre aux 11 questions posées.
• Choisir à son tour 11 blogs (à insérer avec le lien sur son post)
• Poser 11 questions à ces blogs.
• Informer les personnes qu’elles ont été taguées
• Et enfin ne pas re-taguer celui ou celle qui vient de vous taguer.
• Avertir la personne qui vous a awardé de la publication de votre article

Allé je me lance, voici les 11 choses sur moi

- Je  suis une Nordiste pure souche mais je vis à Grenoble
- Je suis une grande stressée de naissance
- J'aime mon chat, la cuisine et ma famille...(c'est pas dans l'ordre biensûr...)
- J'ai dans la tête un projet de création d'activité qui tourne en boucle...
- J'écoute du métal, mais aussi de l'opéra...
- Je suis plutôt fantaisiste et je n'aime pas la routine
- Je parle à mon chat
- Je déteste le repassage
- J'ai regardé au moins 20 fois La Cité de la Peur et Wayne's World
- Je collectionne les sacs et les montres
- J'adore les films d'horreur.


Voici les questions posées par Chachou...

1. Quelle est la chose, à ton avis, la plus importante à nous dire sur toi ? Je suis une passionnée et je ne fais rien à moitié

2. Dans quelle branche exerces-tu ? Dans la Communication
3. Quelles sont tes autres passions ? La cuisine, la photo...
4. Quelle est la chose que tu attends avec impatience ? Concrétiser mon projet pro
5. As-tu des aliments/plats ou une cuisine préférés ? J'aurais du mal à choisir, j'aime quasiment tout!!!!

6. Qu’est ce qu’on mange ce soir ? Paupiettes de veau aux olives et choux de bruxelles
7. Ce dont tu ne pourrais pas te passer ? Mon chat
8. Quel est ton plus beau souvenir en cuisine ? Les gâteaux avec ma grand-mère en vacances

9. Quel est ton plus grand rêve ? Partir ouvrir un resto dans un pays chaud et idyllique
10. Tu fais quoi ce week-end ? Préparation de la déco de table maison pour Noël
11. Les questions ont elles été trop enquiquinantes ?  Non pas du tout!

Et les questions de Cilia

1 Conseille moi 3 blogs que tu affectionnes particulièrement La Gourmandise selon Angie pour ses photos magiques - La Gourmandise est un joli Défaut (c'est ma copine) - Blog non identifié pour son écriture des choses de la vie
2 Tu préfère le thé où le café ? Le café
3 Combien de livre de cuisine possèdes-tu ? Attends je compte...40
4 Aime tu lire ? Si oui, quel genre de livre lis tu ? Oui j'adore!!! J'aime les trhiller policier un peu hard (mon auteur préféré est Franck Thilliez
5 Le plat que tu aimes le plus au monde et celui que tu n'aimes pas du tout ? Je n'aime pas les endives au jambon, mais je n'ai pas de plat préféré...
6 Depuis combien de temps es-tu passionnée par la cuisine ? Depuis des années
7 As-tu des frères et soeurs ? Oui j'ai un grand frère
8 Tes différentes passions ? cuisine, photo
9 Possèdes-tu des animaux ? Sinon, aimerais-tu en avoir ? Oui mon chat Chiva
10 Joues-tu aux jeux vidéos ? Très peu

11 Quelles genres de collections tu fais ? Comme toutes les filles sacs, montres, chaussures ;)

Alors Maintenant c'est à moi de vous poser 11 questions? Ca va être dur après tout ça!!!!

1. Quel est ton prénom
2. Quel est ton type de cuisine préféré ?
3. Qu'est ce que tu déteste le plus dans la vie ?
4. Quels robot ménagers peuplent ta cuisine ?
5. Tablier ou pas ?
6. De quoi ne te sépare-tu jamais ?
7. Aurais-tu 1 blog à absolument me conseiller ?
8. As-tu un aliment en horreur?
9. D'où vient le nom de ton blog ?
10. Quel plat ou aliment te représenterait le mieux ?
11. Un mot qui qualifierait ta cuisine ?

Voila, s'y colleront donc pour y répondre......tadaaaaaa : (pas d'ordre de préférence, mais des blog que je découvre et que je suis curieuse de découvrir un peu plus....)

Mademoisel'El Gato
Bloc Notes Gourmands
Sunny Délices
Par Faim d'Arômes
Confessions de 2 Foodaholic
My Home Made
La Ptite Cuisine de Pauline
FredCook
Happy Food
Encore une Lichette
Miam des Biscuits


Voila ! Bises à tous et à très bientôt sur Facebook et sur Hellocoton

#Opus 3 de la Cuisine à Papa# La Bourride Sétoise...

Loulou à encore frappé!!!! C'est en général le dimanche que les bonnes idées de La Cuisine à Papa pointent le bout de leur nez...et aussi parce que c'est le jour où on s'adonne à notre activité préférée...LE MARCHE!!!!!!!

Cette fois j'ai décidé de le challenger un peu le Loulou, faut pas qu'il s'endorme sur ses lauriers non plus!!! Alors cette fois, je veux manger de la lotte (je le tanne depuis au moins 3 semaines...).

Et voila, mon voeux exhaussé, une délicieuse bourride Sétoise, qui fume sur la table...Le pied!!!!

 

Pour 4-6 personnes
- 2 poireaux
- 5 carottes
- 1 queue de lotte (environ 2kg)
- 1 oignon
- 1 demi botte de persil plat

Pour l'aïoli
- 4 gousses d'ail
- 1 c à s de moutarde
- 2 jaunes d'oeufs
- 15 cl huile d'olive
- 15 cl huile de tournesol

Découpez les légumes en fins batonnêts, émincez l'oignon et découpez la queue de lotte en gros cubes, jetez l'arrête centrale.

Faites revenir les oignons dans de l'huile d'olive dans une cocotte.
Y ajouter les légumes, le persil haché, salez, poivrez. Laissez suer les legumes 10 minutes. Ajoutez un verre de vin blanc et un verre d'eau, couvrir et laissez mijoter 15min.

Montez votre aïoli en mélangeant l'ail émincé et écrasé, les jaunes d'oeufs, la moutarde et montez le tout à l'huile d'olive et tournesol (cela évite que votre aïoli ait trop le goût d'huile d'olive).

Ajoutez la moitié de l'aïoli dans votre cocotte et gardez le reste pour la dégustation.

Poelez 2 min de chaque coté les morceaux de lotte préalablement salés, puis ajoutez les dans la cocotte.

Finir de cuire le tout pendant encore 10min.

Un magazine dans ma boite aux lettres #Modes & Travaux#

Qu'elle ne fût pas ma surprise de découvrir un mail dans la boite Tchoup'Cooking, me proposant de recevoir le dernier numéro du magazine Modes & Travaux spécial Noël! Après avoir bien évidemment accepté...Ho joie, le voila un matin dans ma "vraie" boite aux lettres!!!
Je me suis donc empressée de le feuilleter!!!
J'avoue, ce n'est pas le genre de magazine que je m'achète en général, mais après l'avoir parcouru, y a de quoi changer d'avis!!!

En cadeau Modes & Travaux vous offre des étiquettes pour coller sur vos paquets cadeaux et des petits rouleaux de rubans tout mignons!

 

Vous y trouverez des recettes très sympas et originales pour les fêtes, avec de nombreuses astuces et idées!

 

Mais aussi et surtout des idées déco et créations idéales pour faire de vos fêtes des moments inoubliables et magnifiques...

 

Je vais tester les minis sacs cadeaux, à faire soi-même, ils sont trop mignons et hyper facile à faire!!!

 

Retrouvez biensûr aussi à l'intérieur, les tendances vaiselle et déco de tables pour les fêtes, des idées, des astuces et plein de choses à faire soi-même!!!!

 

Je suis ravie d'avoir découvert ce magazine, truffé d'idée, comme je les aime. 

Me voila prête pour les fêtes!!!

 

Pour jeter un oeil à tout ça...http://www.modesettravaux.fr/

Tarte aux pommes, noix et sirop d'érable #ou comment faire une tarte avec presque rien...#

Comment faire une tarte, avec presque rien ?

Voila un bon exemple! Je n'avais pas envie de faire la traditionnelle base, crème, oeufs, sucre, non non non j'en ai marre...

J'ai donc pris le parti de faire une tarte aux pommes et quasiment rien que des pommes!!!

Et pour changer un peu de style, j'ai découpé mes pommes différemment...hé oui y a des jours comme ça où on a pas envie de faire comme d'habitude ;)

 

Pour la pâte sablée
- 120gr de beurre
- 1 oeuf
- 100gr de sucre
- 250gr de farine
- 1 pincée de sel
- 2 sachets de sucre vanillé

Pour la garniture
- 3 pommes
- 5 noix
- 3 c à s de sirop d'érable

Préparez votre pâte à la main ou à l'aide de votre robot. Formez ensuite une boule, entourez-la de film et disposez-la au frais pendant au moins une demi-heure.
Ensuite foncez votre pâte dans le plat à tarte et piquez le fond avec une fourchette.

Préchauffez votre four à 200°C.

Découpez vos pommes non épluchées à la mandoline et disposez les en rosace sur le pâte.
Ensuite parsemez de cerneaux de noix grossièrement découpés puis versez par dessus le sirop d'érable.

Enfournez pendant 20min.

Dégustez tiède.

Banana and walnut bread

Arrrrrggghhhh après un rapide coup d'oeil dans ma corbeille à fruits mes belles bananes sont devenues toutes noires !!!!!! Zut!!!!! Qu'est ce que je vais bien pouvoir en faire ???

Bon je ne suis pas du genre à faire la grimace devant un fruit un peu avancé, mais bon autant les utiliser autrement si l'on peu...

Alors réfléchissement.......aïe ça fait un peu mal...mais les fils ont fait une étincelles en se touchant et voila une idée qui arrive !!

Des bananes, des noix, une envie d'un bon goûter, voila les ingrédients indispensables pour cette recette qui j'espère va vous emballer autant que moi, let's go!!!!

 

Pour 5 cakes individuels
- 125gr de farine
- 1 demi sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 2 bananes bien mûres
- 40gr de beurre
- 1 c à s de lait
- 1 oeuf
- 80gr de sucre
- 6 noix

Préchauffez votre four à 170°C.

Mélangez dans un saladier la farine, la levure et le sel.

Dans un autre récipient, écrasez la banane, ajoutez-y le lait, le sucre et le beurre fondu.
(Au contact du sucre, la banane va être plus liquide, le mélange sera plus facile à mélangez avec les reste des ingrédients.)

Incorporez le tout dans le mélange farine, levure et sel et ajoutez-y l'oeuf.

Mélangez énergiquement et ajoutez les cerneaux de noix grossièrement découpés.

Versez dans des moules à cakes individuelles.

Enfournez pendant 25min.

Gâteau de semoule au lait, ananas caramélisé au rhum...

Un petit dessert régréssif pour aider le passage au froid et pour s'adapter en douceur au changement d'heure qui nous plonge dans le noir très tôt...beurck.

En effet le gâteau de semoule, c'est un des best de mon enfance, ma grand-mère m'en faisait très souvent, bien sucrés et tout doux, un must dans le réconfort et la tendresse.

Alors j'ai décidé de vous faire partager ma version à moi, pour vous envoyer un peu de chaleur et de douceur dans ce monde de brutes....

Pour le gâteau
- 1/2 litre de lait
- 80gr de semoule fine
- 60 gr de sucre
- 1 gousse de vanille

Pour la purée d'ananas
- 1 noisette de beurre
- 1 demi ananas
- 2 c à s de vergeoise
- 1 bouchon de rhum

Mélangez dans une casserole, le lait, le sucre et la gousse de vanille fendue.
Portez le tout à ébullition.
Baissez le feu et versez la semoule. Laissez cuire pendant 2 à 3 min tout en remuant sans cesse.

Eteignez le feu et versez le mélange dans des moules de votre choix.

Mettez au frais au moins 1h.

Pour la purée d'ananas, découpez l'ananas en cubes, mettez dans une casserole avec un peu de beurre et faites revenir.
Ajoutez la vergeoise, le rhum et mouillez avec un peu d'eau.
Laissez compoter à couvert.

Si la texture ne ressemble pas à une purée, mixez un peu l'ananas.

Enfin, démoulez les petits gâteaux et servez avec la purée d'ananas au rhum.