Salade de lentilles, hareng fumé et coeur d'artichaut

On continu sur nos bonnes résolutions en espérant que ce petit régime porte ses fruits...bon de mon coté c'est plutôt concluant, voila 2 semaines et demi que je m'y suis mise et - 2 kg et quelques sur la balance, alors la motivation est là et bien là! Pour une fois profitons-en!
Alors pour ce midi, je vous propose une petite salade express, hyper facile et rapide à préparer, qui vous calera jusqu'au soir et qui vous raviera par son originalité.

Pour 1 tout seul
- 1 petite boite de lentilles (à doser selon votre faim mais ne pas en abuser non plus)
- 1 tranche de hareng fumé
- 2 coeurs d'artichauts
- quelques brins de ciboulette
- 1 tige d'oignon nouveau
- 2 c à s de vinaigre balsamique
- 1 c à c de moutarde

Videz les lentilles, rincez-les et égouttez-les.
Préparez dans un saladier la vinaigrette en y mettant la moutarde, le vinaigre balsamique, salez, poivrez et mélangez.

Coupez les coeurs d'artichauts et le hareng en morceaux et mettez-les dans la vinaigrette, ajoutez-y les lentilles, ciselez un peu de ciboulette par dessus et ajoutez enfin la tige d'oignons coupée en rondelles.

Mélangez le tout et dégustez bien frais.